Gian Pero

Nome: “Gian Pero”

Tipo di vino: Vino Bianco

Certificazione Biologica: Op. I1834 IT BIO 006

Uve: Vitigno Aziendale a bacca bianca

Terreno: collina morenica di Caluso (To) 350 m s.l.m. il terreno è ricco di scheletro con pH acido

Epoca Raccolta: prima decade di settembre, raccolta manuale

Tecniche di produzione: Agricoltura Biologica

Coltivazione: controspalliera con allevamento a Guyot e potatura con metodo Simonit & Sirch

Resa Per Ettaro: 50 q/ha circa

Vinificazione : le uve raccolte vengono diraspate per stare a contatto con il mosto per 24 ore. La fermentazione, con lieviti autoctoni, avviene in vasche di acciaio inox.